做法：

菜系及功效：川菜
口味：咸鲜味      
工艺：煮
豆瓣全肘的制作材料：
主料：猪肘1500克
调料：大葱4克,姜3克,花椒5克,豆瓣辣酱5克,酱油5克,味精3克,料酒4克,花生油30克

豆瓣全肘的特色：
色泽红亮，味咸香辣
教您豆瓣全肘怎么做，如何做豆瓣全肘才好吃

1.将猪肘刮洗干净，放入沸水锅内氽净血污，捞出放入瓦罐内。
2.锅内注油烧热，下入辣豆瓣，葱，姜末，炒出香味，加入高汤烧沸，过滤后将汤倒入瓦罐内。
3.色泽红亮，味咸香辣。

豆瓣全肘的制作要诀：菜肴制熟后撒上葱花,既美观又提味。
小帖士-食物相克：
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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