做法：

菜系及功效：素斋菜 咳喘食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味      
工艺：红烧
烧腐竹的制作材料：
主料：腐竹300克
辅料：淀粉(玉米)5克
调料：花椒15克,姜10克,酱油5克,味精2克,盐3克,白砂糖10克
烧腐竹的特色：
色泽淡雅，味爽筋道，咸鲜微甜，营养可口。
教您烧腐竹怎么做，如何做烧腐竹才好吃
1. 事先将腐竹泡软，切成4厘米长的段；
2. 勺内加底油30克烧热，放入姜丝炝锅；
3. 加花椒水15克、汤、酱油、精盐、白糖烧开；
4. 放入腐竹段，用小火烧透；
5. 汁浓时，腐竹已味，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾薄芡，淋明油出勺装盘。

烧腐竹的制作要诀：花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
烧腐竹